Au Domaine des Luneaux, chaque étape de la vinification est pensée pour sublimer le terroir. Découvrez
comment l’équipe allie traditions et innovations pour produire des vins exceptionnels.
La sélection des raisins
Tout commence par une récolte manuelle, où seules les grappes parfaitement mûres sont sélectionnées. Ce soin
apporte une qualité constante et irréprochable.
La fermentation naturelle
La fermentation est réalisée avec des levures indigènes, présentes naturellement sur les raisins. Cela garantit
des arômes authentiques et une complexité unique.
- Pas d’ajouts artificiels : un respect total des fruits.
- Un suivi précis pour contrôler la température et préserver les saveurs.
- Un processus lent pour des résultats optimaux.
Le vieillissement en fûts
Une fois la fermentation terminée, les vins sont élevés en fûts de chêne, où ils développent leur structure et leur profondeur.
Chaque cuvée bénéficie d’un vieillissement adapté à ses spécificités.
