La vinification est un art aussi complexe que fascinant, et au Domaine des Luneaux, nous mettons tout en œuvre pour révéler le potentiel de chaque grappe de raisin. Dans cet article, plongez au cœur de nos pratiques et découvrez ce qui fait de nos vins des nectars inoubliables.
La Récolte : Un Travail de Précision
Tout commence par la récolte, un moment crucial qui détermine la qualité du vin. Nous privilégions les vendanges manuelles, une méthode qui permet de sélectionner uniquement les grappes les plus mûres et saines. Cette approche garantit une matière première d’exception, indispensable pour produire des vins de qualité.
De la Cave au Verre : Un Processus Maîtrisé
Après la récolte, les raisins sont transportés avec soin jusqu’à notre cave. Là, ils passent par différentes étapes, de l’égrappage à la fermentation, chacune étant réalisée avec une attention minutieuse. Nous utilisons une combinaison de techniques traditionnelles et modernes pour extraire le meilleur de chaque cépage.
La Fermentation : Un Moment de Transformation
La fermentation est l’étape où le jus de raisin se transforme en vin. Au Domaine des Luneaux, nous contrôlons attentivement la température et les conditions pour assurer une fermentation optimale. Nous utilisons des levures naturelles pour préserver les arômes authentiques de nos raisins.
L’Élevage : La Patience au Service de la Qualité
Après la fermentation, le vin entre en phase d’élevage, un processus essentiel pour affiner ses arômes et développer sa complexité. Nous utilisons une combinaison de cuves en inox, de fûts en chêne et parfois d’amphores pour offrir à chaque vin un profil unique. Le temps d’élevage varie selon le type de vin, allant de quelques mois à plusieurs années.
La Dégustation : L’Art de Sublimer le Vin
Au Domaine des Luneaux, nous croyons que la dégustation est le point culminant de tout ce travail. Chaque bouteille est une invitation à découvrir le terroir, les saisons et le savoir-faire qui ont contribué à sa création. Nous aimons partager ce moment avec nos visiteurs, lors de dégustations personnalisées dans notre caveau.
En somme, chaque vin du Domaine des Luneaux est l’aboutissement d’un travail acharné et d’une passion inébranlable. Nous sommes fiers de produire des vins qui reflètent l’âme de notre terroir et la richesse de notre histoire.
Nous espérons vous accueillir bientôt pour vous faire découvrir les coulisses de notre vignoble et partager avec vous notre amour pour le vin.
